Was ist Vitamin C?
Als Vitamin C werden Ascorbinsäure und Stoffe bezeichnet, die der Körper zu Vitamin C umbaut. Das Vitamin kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln in veränderlichen Konzentrationen vor, denn Vitamin C ist empfindlich gegen Hitze und Licht. Vitamin C trägt zur Funktion des Immunsystems bei und schützt mit seiner antioxidativen Wirkung Zellen vor Stress
Vitamin C ist vor allem in Obst und Gemüse zu finden und ist in vielen Lebensmitteln als Antioxidans wie auch als Inhaltsstoff in Guayusa Tee enthalten. Der Mensch kann Vitamin C nicht selbst bilden. Ein Mangel des Vitamins äußerte sich früher in der Krankheit Skorbut, die bei Seefahren auftrat. Vitamin C muss dem Körper beständig zugeführt werden. Der menschliche Körper kann Vitamin C nicht speichern. Zu viel Vitamin C bringt keinen Nutzen. Es wird über den Urin und den Stuhl ausgeschieden. Pro Tag empfehlen Experten cirka 100 mg Vitamin C für Erwachsene. Raucher brauchen mehr: Männer 155 mg und Frauen 135 mg pro Tag.
Definition Vitamin C
Vitamin C ist als Pulver, Tablette, Kapsel oder in flüssiger Form erhältlich. Es ist farblos und geruchlos und hat einen leicht sauren Geschmack. Vitamin C ist wasserlöslich. Das ist eine Eigenschaft, die sich Guayusa Tee zunutze macht. Trinkt man Guayusa Tee, nimmt man ebenfalls Vitamin C zu sich. Man wird nicht nur wach, sondern auch das Immunsystem und die Haut profitieren davon.
Vorkommen von Vitamin C
Viel Vitamin C enthalten Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Brokkoli, Hagebutten, Fenchel, Petersilie und grünes Blattgemüse. Den höchsten Gehalt an Vitamin C weisen rohe Sanddornbeeren mit 450 mg bei 100 g Früchten auf. Oder Brennnesseln mit 330 mg. Es folgen Johannisbeeren schwarz mit 177 mg, Petersilie mit 166 mg, Paprika roh mit 120 mg und Grünkohl roh mit 10 mg. Die oft gepriesene Zitrone besitzt 53 mg Vitamin C pro 100 g. Mit 100 g gekochten Kartoffeln nimmt man 45 mg zu sich.
Eigenschaften von Vitamin C
Vitamin C ist wasserlöslich. Der Gehalt an Vitamin C in einem Lebensmittel ist vom Zeitpunkt der Ernte, Transport, Lagerung und Zubereitung abhängig. Kochen entzieht den Lebensmitteln einen Großteil des Vitamin C. Eine schonendere Zubereitungsart ist dünsten. Vitamin C verhindert, dass sich Äpfel braun färben, es färbt die Wurst schön rot, macht sie länger haltbar und verbessert die Eigenschaften von Mehl.
Vitamin C Wirkung
Vitamin C stärkt das körpereigene Immunsystem nach einer Belastung. Es kann nicht verhindern, dass man eine Erkältung bekommt, verkürzt aber deren Dauer. Vitamin C unterstützt die Kollagenbildung von Haut, Knochen, Knorpeln und trägt zur normalen Funktion der Blutgefäße bei. Vitamin C erhöht die Aufnahme von Eisen bei einem Eisenmangel und kann bei der Regeneration als reduzierte Form von Vitamin E dessen Aufgaben übernehmen. Vitamin C verringert Müdigkeit und Erschöpfung und schützt die Zellen vor oder Alterung. Vitamin C regt die Bildung von Gallensäuren an und wird bei der Herstellung von Adrenalin und Noradrenalin gebraucht.
Vitamin C Tagesbedarf
Den durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin C decckt man mit zwei Orangen oder 200 g Spinat oder 100 g Brokkoli. Wenn man sich an die Regel „5 Portionen Obst und Gemüse am Tag“ hält, ist ein Mangel an Vitamin C eher unwahrscheinlich.
Guayusa Tee Zubereitung (Vitamin C Tipp)
Der Vitamin C Gehalt bleibt bei milden Guayusa Blättern besonders bei der Zubereitung mit kaltem Wasser enthalten, die über Nacht sechs bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen dürfen.
